Collado Villalba apuesta por la calidad de la hostelería local con la iniciativa “I Jornadas del Puchero Villalbino”.
Del 7 al 21 de febrero, 17 restaurantes del municipio ofrecen menús, platos y tapas de invierno con el puchero como tema central.
La Concejalía de Desarrollo Local del Ayuntamiento de Collado Villalba presenta una nueva campaña de fomento de la formidable oferta gastronómica presente en el municipio. Bajo la denominación de I Jornadas del Puchero Villalbino se da continuidad a la línea emprendida de promoción del sector hostelero de Collado Villalba complementando los proyectos asentados como la Ruta de la Tapa, GastroVillalba o la Feria de la Tapa.
La variada y valorada oferta gastronómica de la localidad tiene una nueva oportunidad de mostrar sus propuestas culinarias en esta nueva iniciativa consistente en la elaboración y presentación a los clientes de elaboraciones de cocina tradicional de temporada invernal, siendo el puchero y la cuchara los elementos clave en la elaboración y degustación de los platos presentados.
La interesante oferta gastronómica se podrá degustar del 7 al 21 de febrero de 2024 en 17 restaurantes de Collado Villalba, cuyos cocineros y gestores se han implicado especialmente para ofrecer un variado abanico de pucheros para todos los gustos.
Premios
La participación de los clientes tiene premio ya que entre todos aquellos que suban a la plataforma Villalba Activa una foto del ticket de consumición o factura del puchero de alguno de los locales en las fechas del concurso se realizará el sorteo de 34 menús de los establecimientos participantes. Se podrán presentar tantas participaciones como consumiciones se realicen.
A su vez, se distinguirá la labor de 3 de los pucheros participantes cuyos clientes hayan apoyado mediante la presentación de los tickets o facturas de pago, obteniendo el reconocimiento popular y ser beneficiario de una placa conmemorativa de estas primeras jornadas gastronómicas.
Sopa de callos con espinazo de cerdo picado, chorizo, patatas, cebollas, tomate, cilantro, comino, pimienta, azafrán y sal al gusto.
A LA VUELTA
Antigua receta del abuelo de potaje de garbanzos elaborado a fuego lento en olla de barro con ingredientes castizos: garbanzos de San Martín de Valdeiglesias, acelga roja de Aranjuez y compango de la sierra de Madrid con tocino veteado, chorizo y tierno codillo.
GRUPO AMORAGA FC HOTEL
Potaje andaluz elaborado con garbanzos, alubias blancas, carnes de ternera y cerdo (morcillo, aguja de cerdo, espinazo, huesos de caña, chorizo, tocino, huesos de jamón, repollo, patata y zanahoria.
Disponible de martes a domingo.
CATERING CUISINE
Guiso típico gallego. Disponible todos los días, incluido el fin de semana.
MESÓN EL CARRIZAL
Sopa de puerros con garbanzos y lluvia de queso. Disponible de lunes a viernes
EL CASTILLO DE PEÑALBA
Típico cocido madrileño elaborado al estilo Bar El Santi. Disponible lunes, miércoles, jueves y viernes al mediodía
EL SANTI
Nuestro pote gallego consiste en repollo, chorizo, jamón, judías blancas y patata.
MESÓN CASA DOMINGO
Callos guisados de forma tradicional con pata, morro y estómago junto con chorizo, morcilla y puerro. Judiones de la granja con almejas y cigalas, cabezas de gambas sofritas y cigalas salteadas con cebolla y puerro. Disponibles únicamente desde el 7 al 11 de febrero.
MESÓN FRESOR
Lacón curado, repollo del país, patatas , costillas, oreja de cerdo salada, chorizo, pollo casero y garbanzos.
MESÓN MARIANO
Pollo jugoso en caldo de jitomate y chile chipotle con verduras cocidas, acompañado con aguacate, cilantro, queso y totopos.
LOS CAPORALES
Elaboradas con almeja gallega y cola de gamba del sur con fondo marinero
MINA GASTROBAR
Guiso de la abuela elaborado en puchero a fuego lento, con la verdinas más tiernas y el marisco fresco de la lonja.
TABERNA MARINERA SOLÍS APARICIO
El Caldero del Profeta
Estofado de carne guisado durante 8 horas a fuego lento, acompañado de verduritas y el caldo mágico del profeta. Sólo si eres digno de ese plato podrás degustarlo y el mismo guiso te dará la respuesta…
TABERNA BERSERKER
Concejalía de Desarrollo Local
Ayuntamiento de Collado Villalba
c/ Rincón de las Eras, 10 – 28400 – Collado Villalba.
Teléfono: 91 279 51 51
